WINES
DRINK WITH LOVE
BIANCHI
- CRANE LAKE
California – Chardonnay
€ 8,00 - KELLEREI “KALTERN”
Trentino – Gewurztraminer
€ 8,00
BOLLICINE
- MAJOLINI FRANCIACORTA VINTAGE BRUT
Lombardia – Chardonnay, Pinot Nero
€ 9,00
ROSE’
- CLAUDIO MARCHISIO WINE “BARUSS” ROSÈ
Piemonte – Nebbiolo, Freisa
€ 8,00 - CLAUDIO MARCHISIO WINE “TALIA” BRUT
Piemonte – Nebbiolo
€ 8,00
CHAMPAGNE
- MICHEL GONET BLANC DE BLANC
Francia – Chardonnay
€ 14,00
ROSSO
- CLAUDIO MARCHISIO WINE “IL CANARONE”
Piemonte – Barbera
€ 8,00
PASSITO
- ORSOLANI “SULE” PASSITO di CALUSO
Piemonte – Erbaluce
€ 7,00
MEZZE BOTTIGLIE
- CA’ DEL BOSCO CUVEE PRESTIGE
Lombardia – Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco
€ 29,00 - ELIO PERRONE “TASMORCAN” BARBERA D’ASTI
Piemonte – Barbera
€ 14,00 - LIVIO FELLUGA SHARIS
Friuli – Ribolla, Chardonnay, Sauvignon
€ 16,00
LOMBARDIA
- BARBALONGA DOSAGGIO ZERO
Pinot Nero, Chardonnay
€ 49,00 - CA’ DEL BOSCO CUVEE PRESTIGE
Pinot Nero, Chardonnay, Pinot Bianco
€ 64,00 - CASA CATERINA CUVEE 36 BLANC DE BLANCS EXTRA BRUT
Chardonnay
€ 60,00 - NICOLA GATTA “30 LUNE” CUVEE NATURE
Chardonnay, Pinot Nero
€ 50,00
PIEMONTE
- BERA ALTA LANGA BRUT
Pinot Nero, Chardonnay
€ 40,00 - CONTRATTO MILLESIMATO PAS DOSE’
Pinot nero, Chardonnay
€ 49,00 - DELTETTO ALTA LANGA BRUT
Pinot nero, Chardonnay
€ 38,00 - LUIGI COPPO ALTA LANGA PAS DOSE’
Pinot nero, Chardonnay
€ 49,00 - MARCO CAPRA “SEITREMENDA” ALTA LANGA
Pinot nero, Chardonnay
€ 48,00 - PECCHENINO ALTA LANGA PAS DOSE’
Pinot nero, Chardonnay
€ 42,00
TRENTINO
- FERRARI “PERLÈ” 2018
Chardonnay
€ 70,00 - FERRARI “GIULIO FERRARI RISERVA” 2010
Chardonnay
€ 260,00 - MARCHESI GUERRIERI GONZAGA “CUVEE PIETRA” TRENTO DOC
Chardonnay
€ 45,00
FRANCIA
- GRATIEN & MEYER CREMANT DE LOIRE BRUT
Chardonnay, Chenin, Cabernet
€ 33,00
SPAGNA
- CELLER KRIPTA “GRAN RESERVA BARRICA” CAVA BRUT NATURE 2019
Macabeu
€ 52,00 - MONT-FERRANT “LA SENYORA BLANES” CAVA BRUT NATURE BLANC DE BLANCS
Macabeu, Xarel-lo, Parellada, Chardonnay
€ 21,00
- CA’ DEL BOSCO ROSÈ
Lombardia – Pinot nero, Chardonnay
€ 80,00 - CLAUDIO MARCHISIO WINE IL CANARONE “TALIA” BRUT
Piemonte – Nebbiolo
€ 34,00 - FERGHETTINA “MILLEDI” FRANCIACORTA BRUT
Lombardia – Pinot nero
€ 59,00 - FERRARI PERLÈ ROSÈ
Trentino – Chardonnay, Pinot Nero
€ 69,00
• AYALA BRUT MAJEUR
Pinot Nero, Chardonnay, Pinot Meunier
€ 79,00
• BENOIT MICHEL “ESPRIT DE CAVE” BLANC DE BLANC EXTRA BRUT 2006
Chardonnay
€ 95,00
• BOLLINGER SPECIAL CUVEE
Pinot Nero, Chardonnay, Pinot Meunier
€ 120,00
• DOM PERIGNON “VINTAGE” 2013
Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Meunier
€ 320,00
• DE LOZEY BLANC DE NOIRS EXTRA BRUT
Pinot Nero
€ 70,00
• LAURENT BENARD “LA CLE’ DES SEPT ARPENTS” EXTRA BRUT PREMIER CRU
Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Meunier
€ 95,00
• LOUIS ROEDERER “COLLECTION 244”
Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Meunier
€ 110,00
• MADEMOISELLE MARG’O “LA DAME NOIRE” EXTRA BRUT
Chardonnay, Pinot Nero
€ 89,00
• MICHEL GONET “VINDEY MONTGUEUX” BLANC DE BLANCS
Chardonnay
€ 79,00
• PERSEVAL FARGE CUVEE DE RESERVE BRUT
Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Meunier
€ 70,00
• PHILIPPONNAT PAS DOSE ROYALE RESERVE
Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Meunier
€ 110,00
• PERSEVAL-FARGE RESERVE BRUT
Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Meunier
€ 70,00
• POL ROGER RESERVE BRUT
Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Meunier
€ 115,00
• RUINART BRUT
Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Meunier
€ 130,00
• TARLANT ZERO BRUT NATURE
Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Meunier
€ 98,00
• BOLLINGER ROSÈ
Pinot Nero, Chardonnay, Pinot Meunier
€ 160,00
• HENRIOT BRUT ROSÈ
Pinot Nero, Chardonnay
€ 100,00
• JACQUES BUSIN BRUT ROSÈ GRAND CRU
Pinot Nero
€ 60,00
• MICHEL GONET “ASSEMBLAGE” EXTRA BRUT ROSÈ
Pinot Nero, Chardonnay
€ 80,00
CHAMPAGNE
- BOLLINGER R.D. 2008
Pinot Nero – Chardonnay
€ 400,00 - BOLLINGER LA GRANDE ANNE ROSE’ 2007
Pinot Nero – Chardonnay
€ 350,00 - BOLLINGER LA GRANDE ANNE ROSE’ 2014
Pinot Nero – Chardonnay
€ 300,00 - DOM PERIGNON P2 2004
Pinot Nero – Chardonnay
€ 750,00 - KRUG 170ème Edition
Pinot Nero – Chardonnay – Pinot Meunier
€ 350,00 - KRUG 27ème Edition Rosè
Pinot Nero – Chardonnay – Pinot Meunier
€ 650,00 - KRUG VINTAGE BRUT 2011
Pinot Nero – Chardonnay – Pinot Meunier
€ 600,00 - LOUIS ROEDERER CRISTAL 2015
Pinot Nero – Chardonnay
€ 420,00 - PERRIER JOUET BELLE EPOQUE 2012
Chardonnay
€ 730,00 - PERRIER JOUET BELLE EPOQUE ROSE’ 2013
Chardonnay – Pinot Nero
€ 450,00 - POL ROGER WINSTON CHURCHILL 2015
Pinot Nero – Chardonnay
€ 420,00 - POL ROGER WINSTON CHURCHILL 2013
Pinot Nero – Chardonnay
€ 480,00 - RUINART DOM RUINART 2010
Chardonnay
€ 300,00 - TAITTINGER COMTES DE CHAMPAGNE 2013
Pinot Nero – Chardonnay
€ 320,00 - TAITTINGER COMTES DE CHAMPAGNE 2011
Pinot Nero – Chardonnay
€ 290,00
BOLLE ITALIANE
- CA’ DEL BOSCO RS 2008
Pinot Nero – Chardonnay – Pinot Bianco
€ 130,00 - FERRARI “GIULIO FERRARI” RISERVA DEL FONDATORE 2010
Pinot Nero – Chardonnay
€ 260,00 - FERRARI “GIULIO FERRARI” RISERVA DEL FONDATORE 2008
Pinot Nero – Chardonnay
€ 380,00
ROSSI
- AMARONE QUINTARELLI 2012/2013
Veneto – Cabernet Sauvignon, Corvina, Rondinella
€ 500,00
CHARDONNAY
- ANTINORI BRAMITO
Umbria
€ 38,00 - CLOUDY BAY 2023
Nuova Zelanda
€ 59,00 - DOMAINE MALDANT PAUVELOT CHOREY-LES-BEAUNE 2023
Francia
€ 59,00 - MARCO CAPRA CHARDONNAY
Piemonte
€ 24,00
GEWURZTRAMINER
- ELENA WALCH GEWURZTRAMINER
Trentino Alto Adige
€ 34,00 - FRANZ HAAS GEWURZTRAMINER
Trentino Alto Adige
€ 34,00 - SAN MICHELE APPIANO “SANCT VALENTIN”
Trentino Alto Adige
€ 55,00 - TRAMIN SELIDA
Trentino Alto Adige
€ 28,00
SAUVIGNON
- COMTE LAFOND SANCERRE
Francia
€ 59,00 - DOMAINE DES GRANDES ESPERANCES “LA JAVA” BIOLOGICO
Francia
€ 26,00 - TENUTA SAN LEONARDO “VETTE”
Trentino
€ 26,00 - VINULTRA “POUNAMU”
Nuova Zelanda
€ 28,00
RIBOLLA GIALLA
- JERMANN “VINNAE”
Friuli Venezia Giulia
€ 38,00 - SCHIOPETTO RIBOLLA DEL POMPIERE
Friuli Venezia Giulia
€ 25,00
ALTRI BIANCHI
- BARRAMUNDI PINOT GRIGIO 2025
Australia – Pinot Grigio
€ 20,00 - BULICHELLA “TUSCANIO”
Toscana – Vermentino
€ 28,00 - CA’ DEI FRATI “I FRATI” LUGANA
Lombardia – Turbiana
€ 25,00 - CA’ VIOLA “SIRENA” LANGHE ARNEIS
Piemonte – Arneis
€ 25,00 - CA’ VIOLA “CLEM” LANGHE RIESLING
Piemonte – Riesling
€ 39,00 - DIEMERSFONTEIN CHENIN BLANC 2024
Sud Africa – Chenin Blanc
€ 21,00 - DOMAINE MALDANT PAUVELOT BOURGOGNE ALIGOTE 2023
Francia – Aligote
€ 30,00 - DON DAVID “RESERVE” 2025
Argentina – Torrontes
€ 23,00 - FINA KIKE
Sicilia – Traminer, Sauvignon
€ 24,00 - FONTEFICO “LA CANAGLIA” PECORINO D’ABRUZZO SUPERIORE BIO
Abruzzo – Pecorino
€ 34,00 - GASPARE BUSCEMI “ALTURE”
Friuli – Pinot Bianco, Ribolla
€ 34,00 - GIACOMO BOVERI “MUNTA L’E RUMA” TIMORASSO
Piemonte – Timorasso
€ 39,00 - GIOVANNI ROSSO ETNA BIANCO
Sicilia – Carricante
€ 36,00 - PAUL JABOULET “PARALLELE 45” COTES DU RHONE BLANC
Francia – Viognier, Grenache, Marsanne, Bourbourlenc
€ 25,00 - MARCO CAPRA “CONNA”
Piemonte – Nascetta
€ 27,00 - MEYER NAKEL “ILLUSION” BLANC DE NOIR
Germania – Pinot Nero
€ 65,00 - MONTALBERA “CALYPSOS” DERTHONA TIMORASSO
Piemonte – Timorasso
€ 34,00 - TENUTE SINIS “ESPOSTO 221° SO”
Sardegna – Vermentino
€ 25,00 - VIGNETI MASSA DERTHONA
Piemonte – Timorasso
€ 32,00
- BODEGA ANDELUNA “EDITIÓN LIMITADA”
Argentina – Malbec
€ 25,00 - CLAUDIO MARCHISIO “IL CANARONE” BARUSS
Piemonte – Nebbiolo, Freisa
€ 24,00 - ELENA WALCH 20/26 ROSE’
Trentino Alto Adige – Pinot Nero, Merlot, Lagrein
€ 29,00 - FRANZ HAAS PINOT NERO ROSE’
Trentino Alto Adige – Pinot Nero
€ 42,00 - MIRAVAL
Francia – Cinsault, Syrah, Rolle
€ 46,00 - SU’ENTU “NINA”
Sardegna – Bovale
€ 23,00 - TRIENNES ROSE’
Francia – Cinsault, Syrah, Merlot, Grenache
€ 22,00
- BARRAMUNDI PINOT NOIR 2023
Australia – Pinot Nero
€ 20,00 - CLAUDIO MARCHISIO “IL CANARONE” 2023
Piemonte – Barbera
€ 28,00 - DOMAINE MALDANT PAUVELOT BOURGOGNE PINOT NOIR 2021
Francia – Pinot Nero
€ 45,00 - ELIO ALTARE DOLCETTO D’ALBA 2022
Piemonte – Dolcetto
€ 30,00 - ELENA WALCH PINOT NERO
Trentino – Pinot Nero
€ 32,00 - FRESCOBALDI “TENUTA PERANO” CHIANTI CLASSICO
Toscana – Sangiovese
€ 35,00 - LA SPINETTA “CA’ DI PIAN” BARBERA D’ASTI
Piemonte – Barbera
€ 34,00 - MARCHESI ALFIERI “COSTA QUAGLIA” NEBBIOLO
Piemonte – Nebbiolo
€ 35,00 - MONTALBERA “LACCENTO” RUCHE DOCG
Piemonte – Ruchè
€ 32,00
- ACQUA LAURETANA
Bottiglia 50 cl
€ 3,00 - ACQUA LAURETANA
Bottiglia 75 cl
€ 4,00 - COCA-COLA
Bottiglia 33 cl
€ 4,00 - TÈ MATCHA CALDO
€ 4,00 - BIRRA “NOAM” 34 cl
Birra Lager leggera e rinfrescante dal gusto delicato. Si caratterizza per il sapore floreale e sapido.
€ 6,00 - UMESHU
€ 5,00
- AMARA
€ 5,00 Sicilia
Al naso sprigiona un’esplosione di profumi tipicamente mediterranei. Al palato offre un’entrata dolce e agrumata, seguita da un finale aromatico e leggermente amaro.
- ARTISTA
€ 5,00 Toscana
A livello olfattivo, spicca un impeccabile equilibrio tra note fresche e consistenti e la sua delicata amarezza. Al gusto, invece, questo amaro è molto aromatico, con una giusta alternanza tra accenni floreali, di spezie ed erbe e una leggera dolcezza in un perfetto equilibrio tra dolce e amaro.
- BOMBA CARTA
€ 5,00 Sardegna
Al naso profuma di resine, pinoli e alghe, con venature balsamiche importanti e profonde: menta, eucalipto e cioccolato amaro si fondono con miele scuro e spezie, il tutto condito da macchia mediterranea. Al palato è potente e dalla spiccata vena amaricante di erbe officinali, mostra ricordi di mirto, ginepro e chiodi di garofano.
- CALAMARO
€ 5,00 Lazio
Al naso mostra note di genziana, scorza di arancia amara, menta piperita e liquirizia. Al palato ha un gusto mediterraneo, con ricordi di menta, miele e zucchero filato. Chiude lentamente su una scia di caramello e china.
- CAMATTI
€ 5,00 Liguria
Al naso si apre su intensi sentori amari di china e genziana, presto raggiunti da dolci richiami di amaretto e freschi profumi di scorza di arancia. In bocca risulta ricco, persistente e dinamico, in equilibrio tra la morbidezza del corpo e le caratteristiche sensazioni amaricanti che accompagnano il finale persistente.
- DOPOLAVORO
€ 5,00 Calabria
È un amaro composto da infusi di estratti di erbe e di scorze di agrumi calabresi. Al naso avvolge con sentori di erbe officinali, spezie e note di agrumi come bergamotto e tamarindo. Al palato presenta un gusto amaro, potente e sontuoso nei numerosi rimandi di scorza d’agrume.
- HANTAK
€ 5,00 Veneto
Al naso si presenta pieno e persistente, con sensazioni amaricanti (di ruta, genziana e tarassaco) seguite da sfumature agrumate. Al palato è equilibrato e amaro, con note balsamiche, quasi mentolate.
- HIERBAS
€ 4,00 Spagna
Hierbas Ibicencas Mari Mayans è uno dei suoi prodotti più riusciti e celebri di Ibiza che viene ottenuto con l’infusione di ben 18 erbe aromatiche locali (tra cui anice, timo, rosmarino, limone, scorza di arancio, ginepro e menta di montagna). Queste erbe vanno inserite in una bottiglia (preferibilmente a collo largo) ed affogate con liquore d’anice dolce, mischiato con una punta di liquore d’anice secco. Si lasciano macerare al buio per almeno 3 mesi, in modo che gli aromi si mescolino e la bevanda prenda il suo tipico colore dorato.
- HOJA DE COTA
€ 5,00 Belgio
Realizzato dagli stessi produttori del famoso gin Amuerte, Hoja de Cota è un amaro che viene realizzato seguendo un’antica ricetta risalente al XV secolo. Come per il gin Amuerte, anche questo amaro viene ottenuto dall’unione di diverse botaniche con estratti di foglia di coca proveniente dal Perù e privati del principio psico-attivo della pianta.
- MENTHA
€ 5,00 Piemonte
Il profilo olfattivo regala note aromatiche e decisamente mentolate, accompagnate da sensazioni di china, caramello, erbe officinali, erbe mediche, sentori amari di agrumi e cenni di spezi orientali. Al sorso mostra un corpo intenso, profondo e di lunghissima persistenza gusto-olfattiva, dal gusto amaro bilanciato da piacevoli note zuccherine.
- PALENT
€ 5,00 Piemonte
Questo amaro è ottenuto da un’infusione a freddo di erbe, radici e frutti in parte coltivati ed in parte trovati in natura nei boschi. La sapiente unione degli ingredienti regala un liquore amaro, dalle ottime qualità digestive. Al naso ha intensi sentori di erbe, radici e frutti di bosco. Al palato è intenso, amaro e dalle proprietà digestive.
- YUNTAKU
€ 5,00 Giappone
Al naso si percepiscono aromi erbacei, vegetali e leggermente amari, accompagnati da accenni di spezie delicate che rievocano l’essenza della cultura giapponese. Al palato si presenta armonioso, morbido e leggermente amarognolo, con un finale persistente e avvolgente, che lascia un retrogusto elegante e complesso.
- ZENZERINO
€ 4,00 Piemonte
Liquore artigianale allo zenzero fresco e scorze di limone. Profumato, agrumato e leggermente speziato, dal gusto vivace e rinfrescante. Perfetto da gustare ghiacciato a fine pasto.
GIN & TONIC
GIAPPONESI € 14,00
- ETSU PACIFIC OCEAN: ottenuto con ingredienti attentamente selezionatie di eccellente qualità come scorza d’arancia amara verde, radici di angelica e liquirizia, yuzu e coriandolo che vengono lasciati macerare per oltre 24 in distillato di zucchero di canna neutro. Al naso si apre con note floreali e agrumate di yuzu. Al palato non delude, presentandosi fresco ed equilibrato, con note rinfrescanti di tè verde e yuzu.
- ETSU DOUBLE YUZU: macerato per 7 giorni, utilizzando prodotti botanici tradizionali come lo yuzu giapponese, bacche di ginepro, radice di liquirizia, angelica, coriandolo e matcha. Dopo la macerazione, il gin viene distillato e poi viene aggiunta acqua fresca, donando così al gin il suo sapore fresco. Al naso è fresco con note di agrumi (specialmente di yuzu). Al palato è leggero e morbido con un netto sentore agrumato di yuzu che è molto più predominante che nella versione classica.
- ETSU SAKURA: è un’edizione limitata (solo 5.000 bottiglie) creata per celebrare la bellezza dei fiori di ciliegio (sakura in giapponese). Quest’ultimi sono una delle botaniche utilizzate nella macerazione (oltre a yuzu, coriandolo, liquirizia e tè verde ad esempio). Al naso offre delicati sentori floreali di ciliegio e agrumati di yuzu. Al palato risulta fresco e delicatamente agrumato con una netta nota floreale, accompagnata da un accenno di yuzu.
- KI NO BI KYOTO DRY GIN: questo gin nasce dalla distillazione di una base alcolica di riso con infusione di botanicals divise in 6 gruppi: Base (ginepro, iris, legno di Hinoki), Agrumi (Yuzu giallo, Limone), Erbe (pepe verde Sansho, germogli di Kinome), Spezie (zenzero), Fiori e Frutta (foglie di bamboo e di sisho), Tè (tè verde Gyokuro). Questi 6 gruppi di botanici vengono distillati separatamente in modo da ottenere 6 diversi gin dalla cui attenta miscelazione si ottiene l’armonia del “Ki No Bi”. Al naso presenta profumi delicati e avvolgenti che richiamano il ginepro, gli agrumi, i fiori e le erbe balsamiche. Al palato è asciutto, fresco, agrumato e quasi salino.
- KI NO TEA KYOTO: questo gin nasce dalla distillazione di una base alcolica di riso con infusione di diversi elementi botanici. Oltre al classico ginepro e ad altri ingredienti, la particolarità di quest’etichetta sta nella selezione di foglie di tè che vengono utilizzate. Al naso è sottile e raffinato e si sviluppa su una trama di profumi delicati che richiamano il tè verde e gli agrumi, oltre ad un sottofondo dominato dal tipico sentore di ginepro. In bocca è di corpo medio, con un sorso morbido e caldo, incentrato su un gusto speziato e un sapore finale che rimanda al tè.
- KOMASA KOMIKAN: gin che nasce dallo shochu come base alcolica a cui vengono infuse separatamente le varie botaniche(bacche di ginepro, semi di coriandolo, foglie di tè Hojicha, mandarino di tipo Sakurajima Komikan e cipresso giapponese). Al naso è ricco ed agrumato, con sentori di mandarino e viola. Al palato fresco ed agrumato, con note di mandarino e ginepro, seguiti da un’esplosione di note di pasticceria.
- KOZUE: distillato con botaniche autoctone raccolte a mano nella prefettura di Wakayama tra cui: pino ombrello giapponese, mandarino Unshu e pepe Sansho. Al naso troviamo note floreali di pino, agrumi, yuzu, piccanti del sansho.
- MATSUI “THE HAKUTO” PREMIUM: ottenuto da ben 14 botaniche tra cui alcune tipicamente giapponesi come fiori di ciliegio, yuzu, pepe sansho, tè verde gyokuro e pera nashi. Al naso è floreale e vegetale, con note persistenti di agrumi e pera fresca. Al palato è fresco e fruttato con note di pera fresca e mela verde, accompagnate da una sfumatura di pepe e tè verde.
- NIKKA COFFEY: Il Gin Coffey Nikka nasce da 11 differenti botanicals, tra cui agrumi giapponesi quali Yuzu, Kabosu, Amanatsu e Shikuwasa, pepe Sansho, succo di mela e altri botanici tradizionali come ginepro, angelica, coriandolo, buccia di limone e scorza d’arancia. Al naso presenta profumi che evocano note di mela, albicocca e differenti tipi di agrumi, con una piacevole e delicata spolverata di pepe. In bocca si conferma elegante, agrumato e sorprende per la complessità degli aromi.
- OKINAWA RECIPE 01: le botaniche utilizzate includono fiori di ibisco rosella, foglie di guava e pepe lungo balinese, ma l’aggiunta più interessante è il goya, il melone amaro verde di Okinawa, e lo shekwasha, un agrume verde originario di Okinawa e Taiwan. Questo gin viene distillato, a partire da alcol di riso di tipo Awamori, in particolari alambicchi invece di utilizzare le più tradizionali colonne. All’olfatto si apprezzano intense note dolci e fruttate che ben si fondono con sentori speziati. È un gin unico, squisito e vivace dal sorso rustico e caldo.
- OKINAWA RECIPE 02: ottenuto da una nuova ricetta che include alcune botaniche speciali come agrume tankan, menta, chiodi di garofano, pesca lunare, zenzero e citronella. Questo gli dona una deliziosa e rinfrescante sfumatura agrumata che lo distingue dalla precedente Ricetta 01.
- ROKU: contiene 6 botaniche nipponiche, che sono boccioli di ciliegio, foglie di ciliegio, due tipi di tè verde (sencha e gyokuro), yuzu e pepe giapponese, e 8 botaniche tradizionali (bacche di ginepro, coriandolo, radici di angelica, semi di angelica, cardamomo, cannella, scorza di arancia amara e scorza di limone), tutte accuratamente selezionate per creare un gin unico al mondo e perfettamente bilanciato. Ogni botanica viene raccolta all’apice della stagione per estrarne i migliori sapori ed aromi e la distillazione avviene in tempi diversi e separatamente per ogni singola essenza. Fresco ed elegante al naso, dove echi floreali e di tè verde si mescolano a quella classica di ginepro. Entra in bocca con un sorso intenso, fermo e preciso, che si fa apprezzare per una venatura leggermente speziata.
- SAKURAO ORIGINAL: ottenuto con una distillazione ibrida che permette di estrarre gli aromi delle diverse piante e dà al gin il suo stile. Parte delle botaniche sono distillate a vapore, cioè vengono poste in un cesto nella colonna di distillazione e gli aromi ne vengono estratti grazie ai vapori dell’alcol che passano lungo la colonna. Il resto delle botaniche viene messa a macerare in alcol neutro nell’alambicco che viene poi distillato. In particolare, le botaniche usate sono arancia navel, arancio dolce estivo, yuzu, dai dai (arancio amaro), hinoki (cipresso giapponese), tè verde, shiso, zenzero e limone. Oltre ai 9 prodotti botanici di Hiroshima ne sono stati importati altri 5, tra cui semi di coriandolo e, naturalmente, ginepro. È un gin aromatico, con note prevalenti di agrumi e ginepro al naso e molto fresco al palato. Si distingue per le note speziate e dolci dove si percepisce lo zenzero. Il finale è lungo e delicato con piacevoli note di scorza d’arancia.
- THE KYOTO MIYAKO: gin dalla sapiente distillazione di 8 botaniche perfettamente bilanciate (bacche di ginepro, semi di coriandolo, scorza di yuzu, scorza d’arancia, pepe di sichuan, pepe nero, cannella e matcha), che danno vita ad un risultato di eccellenza, dal profilo aromatico equilibrato. Particolarità assoluta di questo gin è l’etichetta che viene realizzata in tessuto, che vuole richiamare l’arte nipponica del nishijin-ori: un tessuto tipico che risale a ben 1200 anni fa, usato ancora oggi per confezionare gli abiti tradizionali più pregiati. Al naso offre un aroma fresco e vibrante che si apre con delicati sentori agrumati (yuzu e arancia) ed erbacei (coriandolo). Al palato è balsamico ed agrumato con un retrogusto delicatamente speziato di pepe nero. Le rinfrescanti note di yuzu apportano un leggero tocco di acidità, mentre il matcha infonde una sottile profondità terrosa.
- UKIYO TOKYO DRY GIN: gin secco ed agrumato ottenuto da una base di riso locale in cui vengono infuse 11 botaniche (tra cui yuzu, fiori e foglie di ciliegio, agrumi mikan, shiso e pepe sansho). Al naso offre sentori balsamici di ginepro, coriandolo e rosmarino. Al palato è secco e agrumato con note di angelica, scorza di limone, cardamomo e rosmarino. Termina in un finale morbido e piacevole.
- 135° EAST HYOGO DRY: è uno small batch dry gin distillato utilizzando botaniche tipiche sia del Giappone(come legno di cedro, foglie di shiso, fiori di crisantemo, pepe di sansho e yuzu) che della tradizione inglese di London Dry Gin (come angelica, coriandolo e ginepro). Viene ottenuto, inoltre, utilizzando come base il sake, che gli dona un carattere molto morbido. Il risultato è un gin perfettamente bilanciato, complesso e armonico che è espressione della ricca cultura giapponese. Al naso è floreale con note di menta, lime e ginepro fresco. Al palato è equilibrato tra sentori floreali, agrumati di yuzu e pepati.
LONDON DRY € 14,00
- ELEPHANT
Germania - MONKEY 47
Germania - PORTOFINO
Italia
CONTEMPORARY € 14,00
- GIN MARE
Spagna - HENDRICK’S
Scozia
DIBALDO € 14,00
- AG 170,86: risultato di un blend di distillati di botaniche di prima scelta, sapientemente prodotti e miscelati. Al naso, il ginepro selvatico si fa immediatamente riconoscere con un impatto deciso, che cattura l’attenzione fin da subito. A seguire, emergono con eleganza i sentori tipici della macchia mediterranea, che si fondono in un bouquet avvolgente di fiori, spezie e agrumi. Un gin che si distingue per purezza, eleganza e carattere. Il nome di questo gin richiama il simbolo (AG) e il peso atomico (107,86) dell’elemento argento, come riportato sulla tavola periodica degli elementi.
- NOSTRADAMUS : frutto di una sapiente unione di distillati e alcolati di altissima qualità, selezionati con cura e miscelati per creare un equilibrio perfetto. Il suo profilo aromatico è un viaggio che esplora note floreali, orientali e balsamiche, guidate da un’anima agrumata che si esprime attraverso le parti dei fiori. La combinazione di botaniche selezionate conferisce a Nostradamus una complessità unica e una piacevole persistenza.
- PARACELSO: la sua composizione è pensata per esaltare la perfezione dei singoli ingredienti a ogni sorso. La sensazione al palato è vivace, con una netta impronta mediterranea data dalla presenza delle scorze degli agrumi, che ne arricchiscono il profilo aromatico. La freschezza di Paracelso si manifesta con eleganza e delicatezza, per creare un’esperienza di degustazione unica e ben bilanciata.
- AU79 GIN ORO: è un gin allo zafferano dal gusto delicato che offre un viaggio sensoriale lungo la Via della Seta, dalle coste del Mediterraneo fino agli esotici panorami d’Oriente. Gli accordi aromatici si presentano con una sensazione iniziale di freschezza, che si evolve in crescendo grazie alla presenza avvolgente degli stimmi di zafferano migliori al mondo, che donano profondità e calore al bouquet. La conclusione è una persistente ricchezza di sentori mediterranei, che fissano il ricordo nella memoria gustativa. Il nome di questo Gin deriva dal simbolo (AU) e dal numero atomico (79) dell’oro.
LEGAMI COCKTAIL
- SPICY SHIO € 12,00
Tequila, Cointreau, Limone, Sciroppo d’Agave, Sale, Tabasco - MOJITO ORIENTE € 10,00
Umeshu, Amaro Yuntaku, Lime, Menta, Sciroppo di Zucchero, Soda - KIOTO FASHIONED € 12,00
Whisky Giapponese, Soda, Sciroppo di Yuzu, Bitter al Cioccolaato - NEGRONI RYOMA € 12,00
Vermouth, Campari, Ryoma Rum, Angostura - PASSION € 10,00
Vodka, Cointreau, Zucchero, Succo di Limone, Passion Fruit - ORIENTAL SMASH € 10,00
Gin, Sake, Umeshu, Polpa di Yuzu, Limone, Basilico.
- NIKKA FROM THE BARRELL
€ 10,00 Giappone
Blend di single malt e grain whisky provenienti dalle distillerie Yoichi e Miyagikyo. Imbottigliato a gradazione elevata, il che gli conferisce corpo e profondità. Al naso note speziate, frutta matura, caramello e vaniglia, mentre al palato è ricco, avvolgente, con sentori di quercia, pepe e frutta secca.
- FUJIMI BLENDED
€ 12,00 Giappone
Blend di scotch whisky maturati per almeno 3 anni in botti di rovere bianco americano fortemente carbonizzate. Al naso offre sentori di mela, banana essiccata e pera matura, unite a toni più scuri e tostati di spezie e legni. Al palato è morbido, dolce e incredibilmente coerente nei ritorni olfattivi. Termina in un finale equilibrato tra note di crema pasticcera, zenzero e cannella.
- KAMIKI SAKURA WOOD
€ 15,00 Giappone
Blend dei migliori whisky Giapponesi, rifiniti in botti di Ciliegio. L’effetto del legno di sakura su questo blend è eccezionale. Al naso porta banana matura, castagne candite, cannella e sentori di pino. Mentre continui ad annusare, c’è una distinta legnosità calda che ricorda una sauna. Al palato ha note di legno di sandalo, spezie delicate e ciliegie dolci. Si conclude in un finale floreale e primaverile.
- KUJIRA 8 YEAR
€ 18,00 Giappone
Single grain whisky prodotto dalla più antica distilleria di Okinawa. Per la sua produzione viene utilizzato riso Indica della migliore qualità e koji nero di Okinawa. Matura in botti di Sherry spagnolo e di Bourbon del Kentucky per almeno 8 anni. Al naso sentori fruttati di prugna, vaniglia e liquirizia. In bocca è dolce e morbido con un finale persistente dai sentori di frutta secca.
- MATSUI “THE TOTTORI” BLENDED
€ 12,00 Giappone
Distillato utilizzando acqua cristallina delle sorgenti del monte Daisen. Blend di single malt e grain giapponesi e scozzesi, invecchiati almeno tre anni in botti di rovere tostato. Di colore oro chiaro, sprigiona un bouquet elegante e equilibrato, con frutta matura, spezie, rovere e vaniglia. Al palato morbido e rotondocon un finale leggermente affumicato.
- MATSUI “THE TOTTORI” BOURBON BARREL
€ 14,00 Giappone
Blended whisky maturato esclusivamente in botti di rovere ex-bourbon per almeno 3 anni. Color oro brillante, al naso offre note di frutta matura, scorza di limone e leggere note affumicate. Rotondo e morbido al palato con note di caramello, cioccolato, malto d’orzo e un fondo floreale.
- KENSEI BLENDED
€ 8,00 Giappone
Prodotto da una selezione di whisky invecchiati in botti di rovere. Si distingue per un profilo morbido e armonioso, con note di vaniglia, frutta secca, miele e un tocco di spezie.
- NIKKA COFFEY GRAIN
€ 12,00 Giappone
Distillato principalmente da mais, con una minoranza di orzo maltato utilizzando il tradizionale alambicco “Coffey Still”, importato dalla Scozia negli anni ’60. Questo metodo di distillazione consente di preservare i sapori originali dei cereali e di conferire una consistenza cremosa unica. Caratterizzato da una dolcezza fruttata con note speziate delicate. Delicato ma persistente.
- NIKKA DAYS
€ 8,00 Giappone
Blended whisky equilibrato e leggermente torbato. Floreale e fruttato al naso, morbido cremoso e bilanciato al palato. Il finale è raffinato e persistente, con leggero retrogusto torbato, note vanigliate e fruttate di albicocca secca.
- SHINOBU PURE MALT 10YR
€ 18,00 Giappone
Whisky single malt di grande eleganza maturato per ben dieci anni prima in botti ex-sherry e ex-bourbon e poi in botti di quercia Mizunara giapponese. Il risultato è un distillato dai tratti esplosivi sia al naso che al palato. Ampio prospetto olfattivo che offre note floreali ed agrumate, accompagnate da sentori di legno, caffè, vaniglia e un dolce retrogusto di malto. Il sorso è di maestosa eleganza, accompagnato nel finale da una nota di caffè e tostatura di quercia.
- TENJAKU
€ 9,00 Giappone
Blended whisky il cui invecchiamento avviene in botti di quercia ex Bourbon per un periodo minimo di 3 anni. Colore chiaro dai riflessi dorati, piacevole al naso con sentori floreali e fruttati, deciso al palato con texture morbida e cremosa con una buona rotondità. Il finale è lungo e speziato, con note di rovere bianco e una piacevole dolcezza.
- HAKUTSURU “TANREI JUNMAI” 180ml
€ 7,00
Aromi di miele e pera, sapori di anacardi e cereali tostati. Nel complesso risulta un sake leggermente secco.
- TAKARA SHO CHIKU BAI “JUNMAI” 180 ml
€ 7,00
Ottimo servito sia freddo che caldo, il suo sapore è sapido e complesso. Gustandolo freddo spiccano sentori di noce, spezie, vaniglia e pane appena affettato. Servito caldo rivela note più intense e minerali.
- HAKUTSURU “JUNMAI GINJO” 300 ml
€ 9,00
Morbido e setoso, ricco di profumo di fiori.
- SAYURI NIGORI 300 ml
€ 9,00
Sake non filtrato morbido e floreale. I sentori più di spicco sono di uva bianca e fiori diciliegio.
- SAYURI NIGORI 720 ml
€ 20,00 - AWAYUKI SPARKLING SAKE 300 ml
€ 10,00
Sake frizzante, fresco e leggero. Risulta leggermente dolce, i suoi sentori delicati ricordano il cetriolo, pesca e marshmellow.
- TAMANO HIKARI “JUNMAI DAIGINJO” 500 ml
€ 35,00
Profumi brillanti di pesca bianca, cotone e cocco. Realizzato con riso Omachi, il nonno del riso per la produzione di sake, che produce sapori lussureggianti. Questo sake ha sapori di frutta morbidi con un finale secco.
- ACOU WHITE RUM
Giappone
€ 8,00 - CLEMENT AGRICOLE V.S.O.P.
Martinica
€ 8,00 - SHAKARA 12YR OLD THAILAND
Thailandia
€ 9,00 - RYOMA
Giappone
€ 8,00